Kinh nghiệm ngâm rượu mơ cực chuẩn không bị nổi váng

Ngâm rượu mơ cần các thành phần như mơ tươi, rượu gạo và đường phèn. Rượu mơ ngâm là thức uống giải khát hiệu quả, có hương vị thơm ngon đặc trưng và đặc biệt nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để ngâm được một bình rượu mơ ngon cần trải qua rất nhiều công đoạn như chọn mơ tươi, sơ chế, phơi khô, ngâm theo đúng tỷ lệ “vàng” và một thời gian ủ đủ lâu. Những công đoạn đó tưởng như đơn giản nhưng nếu không xử lí tốt sẽ dẫn đến tình trạng rượu ngâm bị sủi bọt hoặc nổi váng, từ đó mất đi hương vị tự nhiên và chất lượng của bình rượu mơ.

Vậy làm sao để ngâm bình rượu mơ chuẩn và cách xử lí khi rượu mơ bị nổi váng là gì, hãy cùng Shop Hàng Nhật chia sẻ kinh nghiệm bổ ích này qua bài viết sau nhé!

ngâm rượu mơ chuẩn không nổi váng

Công dụng tuyệt vời của rượu mơ ngâm đối với sức khỏe

Đầu tiên, chúng ta cần biết rượu mơ ngâm không chỉ thơm ngon, phù hợp là thức uống giải khát thú vị mà nó còn mang rất nhiều công dụng thiết thực đối với sức khỏe.

Tốt cho tiêu hóa

Rượu mơ chứa nhiều axit citric, giúp kích thích tiêu hóa và tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng hiệu quả.

Ngoài ra, uống 1 ly rượu mơ trước mỗi bữa ăn giúp kích thích quá trình tiết dịch vị của đường tiêu hóa, từ đó giảm tình trạng đầy bụng khó tiêu.

rượu mơ tốt cho hệ tiêu hóa cơ thể

Tăng cường hệ miễn dịch

Rượu mơ xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi những tổn thương do gốc tự do hiệu quả.

Đồng thời, dưỡng chất trong rượu mơ giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và làm chậm quá trình lão hóa của các tế bào.

Cải thiện làn da

Vì rượu mơ choya chứa nhiều chất chống oxy hóa và các vitamin như A, B, C tốt cho cơ thể, từ đó làm chậm quá trình lão hóa da và giúp da mềm mịn sáng màu.

rượu mơ ngâm tốt cho da

Giảm stress, thư giãn tốt hơn và cải thiện giấc ngủ

Hương thơm dịu nhẹ và hương vị đầm đà giúp thư giãn tinh thần, giảm cẳng thẳng mệt mỏi. Đồng thời rượu mơ giúp tuần hoàn máu, hỗ trợ hệ tim mạch nên cải thiện đáng kể sự mệt mỏi cơ thể và hỗ trợ giấc ngủ

Hỗ trợ hệ tim mạch

Rượu mơ của nhật giúp giảm các cholesterol xấu, tăng cường tuần hoàn máu và giúp giảm đáng kể các nguy cơ mắc bệnh tim mạch

ngâm rượu mơ chuẩn

Thành phần dinh dưỡng có trong bình rượu mơ ngâm

Cây mơ là loại cây trồng tập trung nhiều ở khu vực miền núi, nơi có khí hậu mát mẻ quanh năm. Cây mơ thường được thu hoạch vào khoảng cuối tháng 1 đến đầu tháng 5, được chế biến thành đa dạng các món ăn và thức uống không chỉ bởi hương vị chua ngọt mà còn bởi thành phần dưỡng chất trong loại quả này là rất dồi dào.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ 100g trái mơ sẽ có thành phần dưỡng chất:

• 48 calories
• 1.4g chất béo
• 0mg Cholesterol
• 1mg Natri
• 11g Carbonhydrate
• 1.4g Protein
• 16% VitaminC, 2% Sắt, 5% Vitamin B6, 2% Magie, 1% Canxi

Ngoài ra trong quả mơ còn chứa nhiều các chất oxy khác như lutein, zeaxanthin, beta carotene…

rượu mơ ngâm có dinh dưỡng bao nhiêu

Nguồn gốc lịch sử của rượu mơ 

Theo những ghi chép sớm nhất về rượu mơ thì thức uống này có mặt đầu tiên tại Trung Quốc dưới thời kì nhà Hán, sau đó lan rộng ra các nước lân cận và trở thành thức uống cao cấp bởi hương vị và dưỡng chất tốt cho sức khỏe người sử dụng. Vào cuối thời nhà Đường (năm 618–970) rượu mơ được du nhập vào Nhật Bản và nhanh chóng phổ biến và dần trở thành mặt hàng xa xỉ dành cho giới thượng lưu.

Rượu mơ xanh Nhật Bản được gọi với cái tên Umeshu, được chế biến từ những quả mơ tươi mọng và loại rượu hảo hạn nhất của đất nước này. Trải qua thời gian rượu mơ không chỉ là một loại thức uống giải khát mà còn mang nhiều giá trị văn hóa và tinh thần cho đất nước và con người Nhật Bản.

nguồn gốc rượu mơ

Ý nghĩa của rượu mơ trong văn hóa dân gian

Rượu mơ xanh trong văn hóa Á Đông thường được gắn với biểu tượng cho nhiều giá trị tinh thần như lòng biết ơn, tình cảm quý mến hoặc lòng hiếu thảo. Những trái mơ nở vào mùa xuân tượng trưng cho sự đâm chồi, nảy lộc, đồng thời cũng báo hiệu một khởi đầu mới nhiều an và thịnh vượng trong năm mới.

Cách ngâm rượu mơ chuẩn không nổi váng

Ngâm bình rượu mơ trong nhà để đón khách vào những dịp lễ tết hoặc hội họp gia đình là sự lựa chọn tuyệt vời. Dưới đây là cách bước để ngâm rượu mơ chuẩn đúng cách

Chọn nguyên liệu

Nguyên liệu chính để ngâm rượu mơ gồm mơ tươi, rượu gạo, đường phèn. Vì vậy để có một bình rượu mơ đúng chuẩn, bạn cần chọn nguyên liệu đáp ứng các tiêu chí như:

• Quả mơ (1kg mơ tươi): chọn những quả mơ tươi mới hái, không bị dập nát. Nếu chọn mơ xanh thì rượu sau khi ngâm sẽ có vị ngọt thanh và có thể hơi chan chát. Còn nếu chọn mơ chín, rượu sau khi ngâm sẽ có vị ngọt đậm hơn.
• Rượu gạo (1,5L): Rượu gạo nên chọn là loại rượu gạo trắng ngon, có nồng độ khoảng từ 35 đến 40 độ. Ngoài ra cũng có thể thay thế bằng rượu sake nhật để tăng vị đậm đà và thơm ngon.
• Đường phèn (nửa cân): Dùng đường phèn có vị dịu hơn và ngọt thanh hơn đường cát. Nên chọn đường phèn có độ tinh khiết cao sẽ khiến cho mùi vị thơm và ngon hơn.

Như vậy, tổng kết lại chúng ta sẽ cần khoảng 1kg mơ tươi sạch, 1,5 lít rượu gạo, nửa cân đường phèn và 1 bình rượu mơ bằng thủy tinh để ngâm rượu. Lưu ý nếu bạn chọn mơ chín vàng để ngâm thì nên tăng lượng đường để trung hòa với vị chua của mơ vàng.

cách ngâm rượu mơ chuẩn

Các bước ngâm rượu mơ chuẩn ngon

Cách thực hiện ngâm rượu mơ bao gồm:

• Đầu tiên, sơ chế mơ bằng cách rửa sạch với nước, dùng tăm nhọn loại bỏ phần cuống thừa rồi phơi khô.
• Sau khi thu hoạch mơ phơi khô, rải một lớp đường phèn xuống đáy bình, tiếp theo xếp mơ lên trên 1 lớp, cứ thế cho đến khi hết nguyên liệu hoặc đầy đến miệng bình.
• Đổ toàn bộ rượu trắng vào bình ngập mơ, chờ khoảng 1 tuần sẽ thấy lớp đường phèn tan chảy. Tùy vào độ ngọt mong muốn của bạn mà có thể chắt bỏ bớt phần đường phèn và tăng phần rượu gạo có trong bình.
• Rượu mơ ngâm khoảng 6-8 tháng là có thể sử dụng, tuy nhiên để có 1 bình rượu mơ chuẩn cần để ngâm ít nhất 1 năm.

ngâm rượu mơ chuẩn ngon

Kinh nghiệm xử lí khi rượu mơ ngâm bị nổi váng

Trong lúc ngâm rượu mơ có thể xảy ra hiện tưởng nổi váng hoặc sủi bọt. Nguyên nhân cho tình trạng này là có thể mơ được sơ chế chưa đủ sạch và đủ khô trước khi ngâm rượu. Ngoài ra, cũng có nguyên nhân khác là do sử dụng quá ít đường cho quá trình lên men, dẫn đến hiện tượng nổi bọt và váng lên bề mặt bình rượu.

Cách xử lí hiện tượng rượu mơ ngâm bị nổi váng sẽ là:

• Vớt váng hoặc bọt sủi bỏ đi
• Đổ nguyên liệu từ bình ra, lọc mơ khỏi rượu và phơi khô lại
• Rửa sạch mơ phơi khô bằng rượu trắng
• Rửa lại bình rượu bằng rượu trắng và để bình khô trước khi ngâm lại rượu mơ
• Đun sôi lại rượu và để nguội
• Xếp mơ và rượu đã đun sôi vào bình ngâm lại
• Đậy kín nắp bình cẩn thận tránh vi khuẩn xâm nhập

ngâm rượu mơ bị nổi váng sủi bọt

Kết luận

Rượu mơ ngâm không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Kinh nghiệm để ngâm rượu mơ không bị sủi bọt hay nổi váng sẽ giúp gia đình có thêm lựa chọn cho một thức uống tuyệt vời để giải khát và liên hoan trong các dịp lễ Tết sum họp đoàn viên với bạn bè và người thân.

|Tham khảo thêm bài viết:

✅ Cách thưởng thức rượu mơ Umeshu Nhật Bản ngon hơn

✅ Rượu mơ Choya Nhật Bản loại nào ngon nhất hiện nay