Tại sao các món ăn truyền thống của Nhật Bản lại giúp sống lâu hơn?

Món ăn truyền thống của Nhật Bản là một trong những giá trị truyền thống đáng ngưỡng mộ của quốc gia có tuổi thọ trung bình cao thứ hai trên thế giới (xếp sau HongKong theo số liệu năm 2024). Kể từ những năm 1960, Nhật bản đã có những bước chuyển mình đáng kinh ngạc trong tiến bộ trong Khoa học Công Nghệ, phát triển Đầu tư Cơ sở vật chất và ứng dụng Y học tiên tiến.

Bên cạnh đó, những giá trị truyền thống cót lõi và lối sống tối giản của người Nhật Bản luôn là tiền đề cho sức sống mạnh mẽ và nguồn năng lượng dồi dào của người dân xứ Phù Tang. Vậy những món ăn truyền thống của Nhật Bản ẩn chứa điều diệu kì gì? Hãy cùng Shop Hàng Nhật tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Món ăn truyền thống của Nhật Bản bao gồm những gì?

Món ăn truyền thống của Nhật Bản chủ yếu là thực phẩm tươi và chưa qua chế biến, với rất ít thành phần tinh chế và đường. Trên thực tế, chế độ ăn truyền thống của người Nhật Bản không khác nhiều so với người Châu Á nói chung, bởi các loại thực phẩm chính thường bao gồm gạo, rau nấu chín và ngâm, cá và thịt.

Tuy nhiên, vì Nhật Bản là một quốc đảo (gồm 6852 đảo) được tạo nên từ 4 quần đảo (Kuril, Nhật bản, Ryukyu, Izu-Ogasawara) nên người dân Nhật tiêu thụ nhiều cá hơn so với các quốc gia Châu Á khác. Họ cũng ăn cá sống trong sushi và sashimi, cộng với khá nhiều thực phẩm lên ngâm, lên men và hun khói.

tại sao món ăn truyền thống nhật bản giúp sống lâu?

Món ăn truyền thống của Nhật Bản gồm những thành phần nào?

Trong các món ăn truyền thống của Nhật Bản thì người Nhật tiêu thụ nhiều đậu nành, thường ở dạng đậu phụ hoặc đậu nành tươi, cùng với các loại đậu khác như aduki. Các sản phẩm đậu nành lên men như miso và natto là những thực phẩm rất phổ biến ở Nhật Bản. Natto thường được dùng vào bữa sáng và có tác dụng có lợi cho đường ruột và hỗ trợ quá trình đông máu.

Khẩu phần ăn truyền thống của Nhật Bản cũng tiêu thụ nhiều loại rau trên cạn và dưới biển bao gồm rong biển, chứa đầy đủ các khoáng chất tăng cường sức khỏe và có thể giúp giảm huyết áp và tuần hoàn máu hiệu quả.

Trái cây thường được dùng vào bữa sáng hoặc làm món tráng miệng, đặc biệt là táo Fuji, quýt và hồng.

Bên cạnh các món ăn trong văn hóa truyền thống Nhật Bản, người Nhật rất thích trà xanh – đặc biệt là trà matcha, loại trà này đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở những nơi khác, bao gồm cả Anh và các quốc gia Châu Âu. Matcha, một loại trà xanh dạng bột xay bằng đá, được đánh giá cao nhất vì hợp chất chống oxy hóa cao dược gọi là catechin, có liên quan đến việc chống lại ung thư, virus và bệnh về tim mạch.

các món ăn truyền thống của nhật bản tốt cho sức khỏe

Chế độ ăn truyền thống của người Nhật Bản đem lại những lợi ích gì?

Theo một nghiên cứu của Tạp chí Y khoa Anh phát hiện ra rằng những người tuân thủ chặt chẽ các hướng dẫn về những món ăn truyền thống của Nhật Bản – bao gồm chế độ tiêu thụ nhiều ngũ cốc, rau và lượng vừa phải các sản phẩm từ động vật và động nành nhưng hạn chế sữa và trái cây – có khả năng giúp giảm nguy cơ tử vong sớm do bệnh tim và giảm các biến chứng về đột quỵ tốt hơn người khác.

Minh chứng cho điều trên thì hiện nay Nhật Bản đang trở thành đi đầu trở thành một trong những quốc gia có tỷ lệ tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới (xếp thứ 2 sau HongKong). Đồng thời tỷ lệ tử vong cho các bệnh về tim mạch và ung thư đang ngày càng thấp.

Lí do chính cho thành tựu này là có trong những món ăn truyền thống của Nhật Bản, khi dinh dưỡng của mỗi bữa ăn hàng ngày luôn được đặt lên hàng đầu. Chế độ ăn truyền thống bổ sung cho người dân xứ Phù Tang các dưỡng chất từ đậu, thực phẩm từ đậu, tinh bột, cá và thịt, các loại thực phẩm lên men, kết hợp hài hòa trong mỗi khẩu phần ăn các thành phần carbohydrate, protein, các loại vitamin cùng các khoáng chất thiết yếu. Bữa sáng đơn giản của một người Nhật có thể chỉ bao gồm cơm hấp, súp miso, cá nướng và rau ngâm (hoặc natto), nhưng nó là tổng quan đầy đủ lượng dinh dưỡng cần có để giúp cơ thể luôn dồi dào năng lượng và các dưỡng chất tối cần thiết đối với hoạt động của cơ thể.

Xem thêm: Lối sống tối giản của người Nhật và bí quyết áp dụng hiệu quả

chế độ ăn truyền thống người nhật tốt sức khỏe

Cách phục vụ món ăn truyền thống của người Nhật Bản

Trong văn hóa truyền thống, người dân Nhật Bản có xu hướng sử dụng những sản phẩm thực phẩm lành mạnh nhưng vẫn dồi dào dưỡng chất đối với chế độ ăn hàng ngày. Người Nhật thường có câu nói “hara Hachi bu” có nghĩa là ăn cho đến khi bạn no 80%, giúp cơ thể tránh gánh nặng phải tiêu hóa quá mức và hấp thụ tối đa lượng dinh dưỡng nạp vào. Mẹo này rất hữu ích đối với những người khó tiêu. Đặc biệt trẻ em Nhật Bản được dạy triết lý này từ khi còn nhỏ để có ý thức cho sức khỏe của chính mình.

Cách người dân đất nước Mặt trời mọc này phục vụ các món ăn truyền thống của Nhật Bản cũng là một trong những yếu tố then chốt kiến tạo nên nền tảng sức khỏe vững chắc. Thay vì dùng 1 đĩa lớn, họ thường ăn từ một bát nhỏ trong khi thưởng thức nhiều món ăn khác nhau, thường là cơm, miso, một ít cá hoặc thịt rồi đến 2 hoặc 3 món rau, thường được để chung và để ăn luân phiên. Những người dân Nhật Bản truyền thống cũng “hạn chế” những đồ ăn vặt và ăn nhẹ, thưởng thoảng họ thường vẫn thưởng thức chúng khi có khách đến thăm, khi thư giãn cùng bạn bè và với khẩu phần vừa đủ.

món ăn truyền thống nhật bản giúp sống lâu

Kết luận

Món ăn truyền thống của Nhật Bản là chế độ ăn liên kết chặt chẽ giữa sức khỏe và tuổi thọ của người Nhật Bản. Sự kết hợp hài hòa giữa các loại thực phẩm giàu chất xơ, protein thực vật, chất béo lành mạnh cùng với việc hạn chế đường và muối đã tạo nên một chế độ ăn cân bằng, cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Từ đó giúp cho người dân Nhật Bản duy trì được một nền tảng sức khỏe lâu dài và vững chắc tiếp nối các thế hệ tiếp theo.